最新研究揭示：乳制品摄入与癌症风险的复杂关系需审慎解读

牛津大学与中国团队联合开展的一项大规模研究近日引发广泛关注，该研究追踪50万中国成年人长达11年，发现经常饮用乳制品可能与某些癌症风险上升存在关联。然而，营养学家提醒公众应理性看待这一观察性研究结果。

研究核心发现

这项发表在《BMC医学》的研究显示：

• 中国仅有20.4%的成年人经常(每周至少1天)食用乳制品
• 经常饮用者日均摄入80.8克，远低于西方水平
• 与不饮用者相比，经常饮用者的总癌症风险增加9%
• 特定癌症风险变化：
• 肝癌风险增加18%
• 女性乳腺癌风险增加22%
• 淋巴瘤风险增加23%

专家解读与平衡观点

中国营养学会理事长杨月欣教授指出：”这是一项重要的观察性研究，但相关不等于因果。乳制品仍是优质蛋白质和钙的重要来源，不应因单一研究就改变膳食结构。”

可能的机制解释包括：

1. IGF-1(胰岛素样生长因子)水平升高
2. 乳制品中的性激素影响
3. 乳糖不耐受人群的特殊代谢反应

东西方差异显著

值得注意的是，该研究结果与西方多项研究存在明显差异：

• 西方研究常显示乳制品与结直肠癌风险降低相关
• 中国人群乳制品摄入量显著低于西方
• 遗传背景和代谢差异可能影响结果

实践建议

基于现有证据，专家建议：

1. 保持适度摄入：每日300克左右奶制品
2. 多样化选择：酸奶、奶酪等发酵乳制品可能更有利
3. 关注个体差异：乳糖不耐受者应选择低乳糖产品
4. 整体膳食平衡：比起单一食物，整体饮食模式更重要

北京大学公共卫生学院马冠生教授强调：”营养研究需要长期积累证据，目前中国居民乳制品摄入量总体不足，盲目减少可能带来其他健康风险。”

该研究团队也表示，未来需要更多机制研究来阐明这些关联背后的生物学原理，建议公众保持科学理性的态度看待研究成果。