进入白露节气后，岭南地区虽仍有余热，但秋燥已明显来袭。不少人感到口干舌燥，甚至出现干咳、鼻出血等症状，还有人会心烦燥热，难以入眠。而提到润燥，多数人首先想到的便是多吃水果。恰逢秋季，各类水果纷纷上市，葡萄、梨、苹果、山楂、冬枣、柚子、橙子、柿子、猕猴桃等琳琅满目，让人垂涎欲滴。
然而，佛山市中医院营养科潘永主任中医师特别提醒，并非所有人都适合随意食用水果。嘴唇干燥、舌红苔黄且体质壮实的人，适当多吃水果并无大碍；但对于脾胃虚寒、手足冰冷以及患有慢性咳喘的人群而言，经过蒸煮的水果才是更好的选择。
潘永主任中医师解释道，煮熟的水果在很大程度上解决了其中多酚、单宁等物质对消化功能的影响。其膳食纤维软化后，对肠道的刺激作用也会减小，适合消化不好的人群。从营养角度来看，熟吃水果主要损失的是维生素 C，而矿物质、膳食纤维基本不会流失，抗氧化物质的损失也相对较小。对于不缺乏维生素 C 的人群来说，这点损失完全可以接受，毕竟还能通过其他食物获取足够的维生素 C。
那么，哪些水果适合炖煮呢？潘永主任中医师介绍，水果大致可分为浆果、瓜果、橘果、核果、仁果五类。浆果类如草莓、桑椹、蔓越莓、蓝莓等；核果包括樱桃、桃、李、梅等；仁果有苹果、梨、柿子等；瓜类如西瓜、甜瓜等；橘果类像橘子、橙子等。一般来说，除了瓜类较少用于炖煮，且外皮苦涩的水果不适合外，其他水果大多都能通过炖煮来食用。在秋季，常见的雪梨、柚子、橙子、香蕉等，煮后食用对身体益处多多。例如，雪梨炖煮后不仅口感鲜美，还能清热润肺、化痰止咳，特别适合秋燥时节口干、咽干的人；香蕉虽能清热润肠，但属于寒性食物，体质虚寒者不宜多吃，而煮后的香蕉则变得更为温和，具有补中益气的功效，虚寒者也可适量食用；橙子经过蒸煮后，酸甜可口，且止咳化痰的功效更为显著。
以下为大家推荐几款适合脾胃虚寒者的秋季水果食疗方：
冰糖雪梨炖枇杷
- 食材：雪梨 1 个、枇杷干 30 克、冰糖适量（不超过 25 克）、水适量。
- 制作方法：将雪梨去皮去核，切成小块，与枇杷干、水一同放入炖盅（确保水完全没过食材）。先用大火将水煮沸，然后转中小火，隔水炖煮约 1 小时。最后加入冰糖，继续炖煮至冰糖完全融化即可享用。
- 功效：此汤具有润肺止咳、清热化痰、滋阴润燥的功效，尤其适合肺热咳嗽、口苦咽干的人群。
陈皮雪梨水
- 食材：雪梨 1 个、陈皮 10 克、冰糖适量（不超过 25 克）、水适量。
- 制作方法：首先将雪梨去皮去核并切块，陈皮洗净后掰成小块。接着，将陈皮和雪梨块放入炖盅，加入适量的水，隔水蒸煮约 1 小时。最后加入冰糖，再蒸约 5 分钟，待冰糖融化后即可。
- 功效：这是《红楼梦》中黛玉常服的润肺名方，具有润肺止咳、理气化痰、健脾益胃的功效。对于慢性支气管炎、慢性肺炎、咳嗽、慢性咽炎以及消化不良等症状，有一定的缓解作用。
山楂五味子茶
- 食材：山楂 250 克、五味子 15 克、冰糖适量（不超过 25 克）、水适量。
- 制作方法：先将山楂去核去蒂，清洗干净后放入锅中蒸 5 – 10 分钟，待山楂变软后，加入适量的水，用大火煮开，然后转中小火煮约 30 分钟。与此同时，将五味子洗净，加入适量的水，同样用大火煮开后转中小火煮约 20 分钟。最后，将两种煮好的汁液混合在一起，加入冰糖，煮至冰糖完全融化。
- 功效：该茶具有健胃消食、补肾安神、益气生津的功效，适合食欲不振、消化不良、口干口渴以及失眠的人群服用。但需注意的是，胃酸分泌过多、患有反流性胃炎或胃溃疡的患者不宜饮用。
潘永主任中医师还提醒大家，根据今年的五运六气，下半年天气燥热，但可能会突降寒雨。因此，在秋季要密切关注天气变化，适当食用应季水果。切不可过食水果，以免寒湿损伤脾胃。对于脾胃虚寒者而言，选择合适的水果并采用正确的食用方式，既能享受水果的美味与营养，又能达到养生保健的目的，让身体在秋季保持健康状态。