入夏之后，天气炎热，人们的食欲常常受到影响。这时候，家常快手菜就成了餐桌上的”宠儿”。它们做法简单，无需在闷热的厨房长时间忙碌，还能保证营养均衡。下面就为大家详细介绍8道这样的美味佳肴。
香煎三文鱼配柠檬黄油酱
【材料】：三文鱼排400克，新鲜柠檬1个，无盐黄油50克，大蒜3瓣，盐和黑胡椒适量，欧芹少许
【做法】：
1、三文鱼排洗净擦干，两面撒上盐和黑胡椒腌制10分钟
2、大蒜切末，柠檬榨汁备用
3、平底锅中火加热，放入三文鱼皮朝下煎3-4分钟至金黄
4、翻面再煎2分钟，同时融化黄油，加入蒜末炒香
5、将黄油蒜香酱淋在三文鱼上，挤上柠檬汁，撒上欧芹即可
西红柿炒鸡蛋
【材料】：西红柿2个，鸡蛋3个，葱花适量，盐和糖少许
【做法】：
1、西红柿切块，鸡蛋打散加少许盐搅拌均匀
2、锅中热油，倒入鸡蛋炒至凝固成块，盛出备用
3、锅中再加少许油，放入葱花爆香，加入西红柿翻炒
4、西红柿炒软出汁后，加入适量盐和糖调味
5、倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可出锅
清蒸鲈鱼
【材料】：新鲜鲈鱼1条，姜丝适量，葱段适量，蒸鱼豉油2勺，食用油适量
【做法】：
1、鲈鱼处理干净，在鱼身两侧划几刀
2、鱼腹中塞入姜丝和葱段，鱼身上也放些姜丝和葱段
3、水烧开后，将鱼放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟（根据鱼大小调整时间）
4、取出鱼，倒掉盘中多余的汁水，撒上新的葱丝
5、淋上蒸鱼豉油，浇上热油即可
土豆炖牛肉
【材料】：牛腩500克，土豆2个，胡萝卜1根，洋葱半个，姜片适量，八角1个，生抽2勺，老抽1勺，料酒1勺，盐和糖适量
【做法】：
1、牛腩切块，冷水下锅加姜片和料酒焯水去血沫
2、土豆、胡萝卜切块，洋葱切丝备用
3、锅中放油，爆香姜片和八角，加入牛腩翻炒
4、加入生抽、老抽、糖调味上色
5、加入足够的水，大火煮开后转小火炖40分钟
6、加入土豆、胡萝卜和洋葱，继续炖20分钟至食材软烂
7、加盐调味，大火收汁即可
凉拌黄瓜腐竹
【材料】：黄瓜2根，干腐竹50克，蒜末适量，生抽2勺，醋1勺，香油1勺，辣椒油少许（可选），盐和糖适量
【做法】：
1、干腐竹提前泡发，切段备用
2、黄瓜拍碎切段，放入大碗中
3、加入蒜末、生抽、醋、香油、辣椒油（根据口味）
4、加入适量盐和糖调味
5、放入腐竹拌匀即可
豉汁蒸排骨
【材料】：猪肋排500克，豆豉1勺，蒜末适量，姜末适量，生抽2勺，老抽1勺，料酒1勺，白糖1勺，淀粉1勺，香油少许
【做法】：
1、排骨洗净斩小段，用清水浸泡30分钟去血水，沥干备用
2、将豆豉、蒜末、姜末、生抽、老抽、料酒、白糖、淀粉混合均匀
3、将排骨放入酱汁中抓匀，腌制30分钟
4、将腌制好的排骨放入蒸锅中，大火蒸20-25分钟
5、出锅前淋上少许香油即可
虾仁炒西兰花
【材料】：鲜虾300克，西兰花1颗，蒜末适量，盐和胡椒粉适量，料酒1勺，淀粉少许，食用油适量
【做法】：
1、鲜虾去壳去虾线，用料酒、盐、胡椒粉和淀粉腌制15分钟
2、西兰花掰成小朵，用盐水浸泡10分钟，洗净备用
3、锅中烧开水，加入少许盐和油，焯烫西兰花1-2分钟，捞出沥干
4、锅中热油，放入蒜末爆香，加入虾仁翻炒至变色
5、加入西兰花翻炒均匀，加盐调味即可出锅
番茄土豆汤
【材料】：西红柿2个，土豆1个，洋葱半个，盐和糖适量，黑胡椒少许，香菜少许
【做法】：
1、西红柿切块，土豆去皮切块，洋葱切丝备用
2、锅中放油，爆香洋葱丝
3、加入西红柿翻炒出汁，加少许糖帮助西红柿出沙
4、加入土豆块和足够的水，大火煮开后转小火炖15-20分钟
5、加盐和黑胡椒调味，撒上香菜即可
这8道家常快手菜，不仅做法简单，而且营养丰富，非常适合入夏时节制作。它们有的清爽开胃，有的营养滋补，有的鲜香可口，能够满足不同口味需求。快来试试吧，让家人在炎热的夏天也能吃得健康又开心！