【每日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶。广州中医药大学知名养生专家张明教授带领团队，携手《南方都市报》联袂呈现岭南饮食之文化，中医药膳之精华。
本期当值医生：
在”小满”与”芒种”节气之间，在中医看来，此时期气候特点是”湿”与”热”交蒸。脾（属土，喜燥恶湿）易受湿困，胃（主受纳腐熟水谷）易因湿热而运化失常。因此，此阶段的饮食养生，应着眼于祛湿健脾、清热和胃、生津止渴，以帮助身体顺利适应仲夏的到来。
饮食宜清淡爽口，多选用具有祛湿利水、健脾开胃、清热解暑功效的食材。如冬瓜、薏米、赤小豆、山药、莲藕等。烹调方式仍以蒸、煮、炖、凉拌为主，避免辛辣、油腻、煎炸之品，同时也要避免过食生冷，以免损伤脾胃阳气，助长湿邪。
薏米冬瓜排骨汤
材料：
薏米 50克，冬瓜 500克，排骨 400克，蜜枣 2颗，姜片 3片，盐适量。
做法：
（1）薏米提前用清水浸泡2小时，洗净备用；冬瓜去皮去籽，切成大块；排骨洗净，斩成小段，焯水去除血水和杂质。
（2）锅中加入适量清水，放入排骨、薏米、蜜枣和姜片，大火烧开后撇去浮沫。
（3）转小火慢炖约1小时，至排骨熟软，薏米开花。
（4）加入冬瓜块，继续煮20分钟左右，至冬瓜透明软烂。
（5）根据个人口味加入适量盐调味，即可关火出锅。
医生点评：
薏米冬瓜排骨汤是一道非常适合小满至芒种时节的养生靓汤。薏米性微寒，味甘淡，具有利水渗湿、健脾止泻、清热排脓的功效，是中医常用的祛湿药材，能有效缓解湿热天气带来的身体困重感。冬瓜性凉，味甘淡，能清热解暑、利尿消肿，其高水分含量有助于补充因出汗而流失的水分，同时低热量特性也适合夏季保持身材。排骨性平，味甘咸，能滋阴润燥、益精补血，为身体提供必要的营养支持，与薏米和冬瓜搭配，使得汤品既祛湿又不失滋补。
整道汤品口感清甜不腻，汤汁清澈，薏米的微苦与冬瓜的甘甜相互中和，排骨的鲜香融入其中，喝起来清爽宜人。此汤特别适合湿热体质、容易水肿、食欲不振的人群饮用，既能祛除体内湿气，又能健脾开胃，帮助消化，是仲夏时节的理想养生选择。