近日，一则令人痛心的消息在社交媒体上引发广泛关注：一位怀孕38周的准妈妈因食用冰箱中冷藏的熟食后感染李斯特菌，最终不幸流产。这起事件再次将这种被称为”冰箱杀手”的致命细菌推到公众视野。
一、接连发生的悲剧
这位准妈妈在社交平台分享了自己的遭遇：”怀孕38周，一直很小心饮食，没想到从冰箱拿出的熟食竟然让我失去了宝宝…”据她描述，食用后出现高烧、腹痛等症状，送医后被诊断为李斯特菌感染，虽经全力抢救，但胎儿已无法保住。
类似悲剧并非个例：
- 2025年4月：苏州一位35岁孕妇因食用冰箱中存放的沙拉后出现高热、寒战，最终导致胎死腹中；
- 2025年3月：上海一名68岁老人食用冰箱中的剩饭后出现严重腹泻、意识模糊，送医后确诊李斯特菌感染，虽经抢救仍不幸离世；
- 2025年2月：杭州一位孕妇因饮用冰箱中开封的酸奶后出现败血症，胎儿早产后夭折。
二、李斯特菌：潜伏在冰箱中的”隐形杀手”
李斯特菌(Listeria monocytogenes)是一种革兰氏阳性杆菌，广泛存在于自然界中，包括土壤、水、植物和动物肠道中。南京市第一医院感染科主任王建国介绍：”这种细菌最可怕的特点是它能在低温环境下存活甚至繁殖，冰箱冷藏室(4℃左右)正是它的’温床’，因此被称为’冰箱杀手’。”
主要特点：
- 耐寒性强：可在0-45℃范围内生长，最佳生长温度为30-37℃，但在4℃仍能缓慢繁殖；
- 生存力强：可在干燥环境中存活数月，在冷藏条件下可存活数周甚至数月；
- 穿透力强：能穿过胎盘屏障感染胎儿，也能穿过肠道屏障进入血液。
三、高危食品清单
李斯特菌可污染多种食物，尤其是以下高风险食品：
- 乳制品：生牛奶、软质奶酪(如布里奶酪、卡芒贝尔奶酪)、未灭菌的酸奶；
- 肉制品：生肉、加工肉制品(如香肠、火腿)、冷切肉；
- 水产类：生蚝、生鱼片、烟熏海鲜；
- 蔬果类：生食蔬菜(如沙拉)、未经清洗的水果；
- 即食食品：熟食肉类、即食三明治、冷藏沙拉；
- 其他：冰淇淋、未经巴氏杀菌的奶酪。
四、易感人群与严重后果
李斯特菌感染对健康成人通常只引起轻微症状，但对以下高危人群可能致命：
- 孕妇：可能导致流产、早产、死胎或新生儿感染；
- 新生儿：可引起败血症、脑膜炎，死亡率高达20-30%；
- 老年人：易引发败血症、脑膜炎等严重感染；
- 免疫缺陷人群：包括癌症患者、艾滋病患者、器官移植受者等。
南京市妇幼保健院产科主任李静特别提醒：”孕妇感染李斯特菌后，约1/3的病例会导致流产或死胎，即使胎儿存活，也可能出现严重的神经系统后遗症。”
五、如何预防李斯特菌感染？
专家建议采取以下措施：
- 正确储存食物：
- 生熟分开存放，避免交叉污染；
- 冷藏温度保持在4℃以下，冷冻温度保持在-18℃以下；
- 熟食在冰箱中存放不超过2天。
- 安全处理食物：
- 处理生食前后彻底洗手；
- 使用不同的砧板和刀具处理生熟食品；
- 生食蔬菜水果前彻底清洗。
- 彻底加热食物：
- 从冰箱取出的熟食必须彻底加热至中心温度70℃以上，持续2-3分钟；
- 避免食用未经加热的冷藏食品，特别是高危人群。
- 谨慎选择食品：
- 孕妇、老人和免疫力低下者避免食用软质奶酪、生肉、生鱼等高风险食品；
- 选择巴氏杀菌的乳制品和经过充分烹饪的肉类。
- 注意食品保质期：
- 不要食用过期食品；
- 即使未过期的冷藏食品，如果储存不当也可能被污染。
六、感染后的应对措施
如果不幸出现疑似李斯特菌感染症状(如发热、肌肉疼痛、腹泻、恶心等)，特别是高危人群，应立即就医。医生可能会进行血液培养等检查以确诊，并根据病情给予抗生素治疗。
“早发现、早治疗对改善预后至关重要，”王建国主任强调，”但对于孕妇和新生儿，预防永远胜于治疗。”
结语
随着气温升高，李斯特菌感染进入高发季节。专家提醒市民，特别是孕妇、老人和免疫力低下者，要提高警惕，改变不良的饮食习惯，科学储存和处理食物，共同抵御”冰箱杀手”的威胁，守护自己和家人的健康。
小贴士：定期清理冰箱，保持冰箱内部清洁；避免将热食直接放入冰箱；尽量现做现吃，减少食物在冰箱中的存放时间。