“不是瑞幸库迪喝不起，而是幸运咖更有性价比。” 在社交平台上，这句广告语频繁出现，而主角幸运咖，作为蜜雪冰城旗下的平价咖啡品牌，正以迅猛之势在咖啡市场中扩张。2025 年，幸运咖的门店数量呈现爆发式增长，截至 7 月，全国签约门店总数已突破 7000 家，与 2024 年底的约 4000 家相比，短短数月内净增约 3000 家，距离其年初定下的 “万店目标” 越来越近。
在当下竞争激烈的咖啡赛道，幸运咖的扩张速度令人瞩目。以瑞幸和库迪为例，瑞幸在 2023 年 6 月成为中国首家突破万店的连锁咖啡品牌，截至 2025 年第二季度，其全球门店总数达到 26206 家；库迪在 2023 年初门店数量不足 100 家，到 2024 年 10 月突破万店。幸运咖在这样的竞争环境下，依然实现了高速增长，其 2025 半年报数据显示，第二季度新签门店同比增长高达 164%，仅 7 月份，新开门店数量就达到了 1291 家，环比增长超过 330%。
幸运咖的成功扩张，离不开其精准的市场定位和营销策略。与蜜雪冰城相似，幸运咖走的是极致性价比路线。在瑞幸和库迪等品牌通过补贴将咖啡价格拉低至 9.9 元时，幸运咖凭借蜜雪冰城强大的供应链优势，将一杯美式的价格做到了 5.9 元，这种价格优势让其在下沉市场迅速打开局面。
为了进一步扩大市场份额，2025 年，幸运咖在发展战略上做出了重大调整，开始从下沉市场向一二线城市进军。其内部明确将扩张重点转移至以长三角、珠三角为代表的一二线城市，商业街成为核心拓展点位。同时，幸运咖还针对北京、上海、广州、深圳、重庆、天津六个城市，推出单店总减免 3.4 万元的加盟扶持政策（免收首年加盟费、管理费、培训费），这一政策吸引了众多加盟商的关注，2025 年 7 月以来，加盟咨询量环比增长超过 300%，且来自一线城市的咨询电话显著增加。
在一线城市，幸运咖也在不断探索适合自己的门店模型。以上海校内点为例，一位加盟商表示，门店目前处于盈利状态，店均日营业额 3000 元，大学高校房租 12 万一年，上海地区产品单价加 1 元，毛利可达 65%，外卖毛利与堂食相同，配送费由学生出，堂食与外卖占比大概 7:3。这表明，在一线城市的大学校内，幸运咖凭借其价格优势和学生群体对其的接受度，能够实现盈利。
除了国内市场，幸运咖还启动了海外扩张计划。马来西亚成为其出海的第一站，当地门店在选址、空间布局和产品定位上与国内存在一定差异。马来西亚消费者习惯在空间宽敞的门店内进行会议、办公、学习及社交活动，因此幸运咖在选址时倾向于选择成熟商圈，注重第三空间的建设。在供应链体系上，幸运咖与蜜雪冰城保持一致，员工培训由总部统一支持，包括国内团队前期驻马指导及试营业协助。在定价方面，幸运咖依然保持低价策略，推出本地未曾出现的果咖系列，以形成差异化优势。目前，该门店主要客群包括上班族、学生和家庭消费者，由于所在区域咖啡品牌较少，竞争对手主要是奶茶类饮品，而非同类咖啡品牌。
幸运咖的低价模式能够得以实现，主要得益于其与蜜雪冰城共用的供应链优势。据 36 氪报道，幸运咖中国大区 CEO 潘国飞在业绩会上称，蜜雪集团集采的咖啡豆除了供应幸运咖门店外，也供应蜜雪冰城门店，整体咖啡豆采购有很大的规模优势。“早期幸运咖只有 100 家门店的时候，我们就已经在巴西、哥伦比亚等咖啡豆的核心产地建立了直采渠道。”
在加盟模式上，幸运咖主要采用单店加盟，要求加盟商全资运营，总部不参与流水抽成。这种模式使得公司能够统一管理市场，保持运营机制的规范与透明，便于快速复制店面，也给加盟商提供了相对灵活的自主经营空间。加盟幸运咖的总投入约在 12.7 万元起步（不含房租、装修和转让费），主要包括加盟费 1 万元 / 年、管理费 5000 元 / 年、培训费 2000 元 / 年，保证金 1 万元，设备费用约 6.6 万元起，首批物料费约 3.4 万元。公司可统一提供装修，20 平米的店面装修费用在 6 万元左右，加盟后，以一个合同期（通常为 4 年）为周期进行翻新装修。
值得注意的是，幸运咖的加盟政策并非一成不变，而是会根据市场情况和品牌发展阶段动态调整。在品牌初创期的 2017 年，加盟门槛较低，仅需 5 万元即可加盟，甚至赠送一半设备费用支持。如今，随着品牌进入 “冲击万店规模” 的新阶段，其优惠政策也在不断更新，2025 年 8 月 31 日前，有减免 1.7 万元加盟费的政策。
对于产品单价便宜能否盈利的问题，幸运咖加盟项目经理表示，由于品牌自建咖啡烘焙工厂，实现了从原料到产品的直供，减少中间环节成本，能够以更优惠的价格向加盟商供应物料。同时，依托蜜雪冰城集团的集采优势，幸运咖在咖啡豆等核心食材方面具备较强的议价能力，物流费用由总部承担，进一步减轻了加盟商的运营成本。
然而，在幸运咖高歌猛进的扩张背后，加盟商的生存状况却并不乐观。许多加盟商表示，幸运咖盈利困难，时常面临生存危机，不少加盟商因亏损严重选择关店或转让。一位在高校附近加盟幸运咖的店主表示，附近虽有工业区，但大学生仍更倾向于选择知名度更高的瑞幸或库迪。门店冬季日营业额仅约 1200 元，夏季在 2000 元左右，远低于加盟前官方预估的营业额。门店初期配置了四名员工，后期因效益问题压缩至两人，营业时间也缩短，最终亏损 25 万元后转手。
咖啡行业的季节性因素也给幸运咖加盟商带来了挑战。冬天受天气影响，消费者出行意愿降低，到店客流量明显减少，热饮外卖在配送过程中易出现温度下降、口感变差等问题，导致外卖订单量也显著下滑。幸运咖门店通常设计紧凑，堂食区域较为狭窄，在冬季难以吸引顾客长时间停留，不少门店营业额大幅下降，甚至减半，部分经营状况欠佳的门店不得不选择闭店。
此外，幸运咖在区域保护政策方面存在不足，有加盟商反映，加盟前口头上说有区域保护，但合同里没有明确写，自己的店刚开始盈利，总部就在 1 公里内开了新店，客源被分走了很多。在竞争激烈的咖啡市场中，幸运咖虽然凭借低价策略和快速扩张取得了一定成绩，但要实现 “万店目标” 并复制蜜雪冰城的成功，还需解决加盟商盈利难、区域保护政策不完善等诸多问题，在未来的发展道路上，幸运咖仍面临着严峻的挑战。