家人们，今天必须要跟你们分享一个超级幸福的事情！婆婆这周末来家里小住，一口气做了8道拿手好菜，简直让我的朋友圈炸开了锅！每一道菜都被朋友们疯狂点赞，评论区全是”求教程”、”太诱人了”、”看着都流口水”的留言。我真心觉得，能吃到婆婆做的这些菜，简直是人生一大幸福！下面我把详细做法分享给大家，喜欢的朋友一定要收藏起来试试哦~
1. 红烧排骨
材料：一斤排骨，生姜3片，料酒2勺，冰糖10颗，八角2个，香叶2片，桂皮1小块，干辣椒2个，生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，盐适量。
做法：
- 排骨洗净切段，冷水下锅，加入姜片和料酒焯水去腥，捞出沥干备用。
- 锅中放少许油，加入冰糖小火炒至融化，待冰糖变成琥珀色起小泡泡时，放入排骨翻炒上色。
- 加入姜片、八角、香叶、桂皮、干辣椒炒香。
- 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀。
- 加入没过排骨的热水，大火烧开后转小火慢炖40分钟。
- 最后大火收汁，根据口味加盐调味即可。
2. 香煎带鱼
材料：带鱼2条，生姜5片，大蒜3瓣，料酒2勺，盐适量，白胡椒粉少许，淀粉适量，食用油适量。
做法：
- 带鱼去内脏洗净，切成段，用料酒、盐、白胡椒粉腌制15分钟。
- 腌制好的带鱼拍上一层薄薄的淀粉。
- 锅中放足量油，油温六七成热时放入带鱼，中小火煎至两面金黄。
- 煎好后捞出，锅中留少许底油，放入姜片、蒜片爆香。
- 将煎好的带鱼放回锅中，轻轻翻动，让带鱼吸收姜蒜的香味即可出锅。
3. 蒜蓉粉丝蒸扇贝
材料：新鲜扇贝8个，粉丝1把，大蒜5瓣，生姜1块，小葱2根，生抽2勺，蚝油1勺，食用油适量。
做法：
- 扇贝清洗干净，用刀将扇贝肉与贝壳分离，扇贝肉洗净，贝壳用刷子刷干净备用。
- 粉丝用温水泡软，剪成适当长度，铺在扇贝壳底部。
- 扇贝肉放在粉丝上。
- 大蒜剁成蒜蓉，生姜切末，小葱切葱花。
- 锅中放少许油，放入一半蒜蓉炒至金黄，加入生抽、蚝油炒匀，盛出备用。
- 将炒好的蒜蓉均匀铺在扇贝肉上，再撒上剩余的生蒜蓉。
- 水开后上锅蒸5分钟，关火焖1分钟。
- 出锅后撒上葱花，淋上热油即可。
4. 麻婆豆腐
材料：嫩豆腐1块，猪肉末100克，豆瓣酱1勺，花椒粉少许，辣椒粉1勺，生抽1勺，老抽半勺，盐适量，淀粉1勺，葱花适量，食用油适量。
做法：
- 豆腐切成小块，放入加了盐的开水中焯烫2分钟，捞出沥干备用。
- 锅中放适量油，油热后放入猪肉末煸炒至变色。
- 加入豆瓣酱炒出红油。
- 加入辣椒粉、花椒粉炒香。
- 加入适量清水，放入生抽、老抽调味。
- 水开后放入豆腐，轻轻晃动锅子，不要大力翻炒。
- 中小火煮3-5分钟，让豆腐充分吸收汤汁。
- 淀粉加少许水调成水淀粉，慢慢倒入锅中勾芡。
- 出锅前撒上葱花即可。
5. 清蒸鲈鱼
材料：新鲜鲈鱼1条，生姜5片，小葱2根，蒸鱼豉油3勺，料酒1勺，食用油适量。
做法：
- 鲈鱼清洗干净，在鱼身两侧各划几刀。
- 鱼肚里塞入几片姜片和葱段，鱼身上也放上姜片和葱段。
- 鱼身内外均匀淋上料酒。
- 水开后，将鱼放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟（根据鱼的大小调整时间）。
- 鱼蒸好后取出，倒掉盘中多余的汁水，去掉葱姜。
- 在鱼身上重新铺上新鲜的葱丝。
- 淋上蒸鱼豉油。
- 锅中烧热油，浇在葱丝上即可。
6. 干煸四季豆
材料：四季豆300克，猪肉末50克，干辣椒3个，花椒少许，大蒜3瓣，生姜1块，生抽1勺，盐适量，食用油适量。
做法：
- 四季豆两头去筋，掰成小段，洗净沥干。
- 锅中放足量油，油温六七成热时放入四季豆炸至表面起皱，捞出沥干油分。
- 锅中留少许底油，放入干辣椒、花椒、姜蒜爆香。
- 加入猪肉末煸炒至变色。
- 放入炸好的四季豆翻炒均匀。
- 加入生抽、盐调味，翻炒均匀即可出锅。
7. 番茄炖牛腩
材料：牛腩500克，番茄3个，洋葱半个，生姜3片，大蒜3瓣，八角1个，香叶1片，生抽2勺，老抽1勺，料酒1勺，盐适量，冰糖少许。
做法：
- 牛腩切块，冷水下锅，加入姜片、料酒焯水去腥，捞出沥干备用。
- 番茄顶部划十字，用开水烫一下去皮，切块备用。
- 洋葱切丝，大蒜切片。
- 锅中放少许油，放入洋葱、大蒜炒香。
- 加入牛腩翻炒均匀。
- 加入番茄块翻炒出汁。
- 加入生抽、老抽、八角、香叶、冰糖翻炒均匀。
- 加入适量热水，大火烧开后转小火慢炖1小时。
- 最后大火收汁，根据口味加盐调味即可。
8. 芝士焗红薯
材料：红薯2个，马苏里拉芝士适量，牛奶50ml，黄油10g，糖适量。
做法：
- 红薯洗净，放入蒸锅中蒸熟。
- 将蒸熟的红薯去皮，用勺子压成泥状。
- 加入融化的黄油、牛奶、糖搅拌均匀。
- 将红薯泥装入烤碗中，表面撒上马苏里拉芝士。
- 放入预热好的烤箱，200度烤15-20分钟，直到表面金黄即可。
家人们，这些菜真的是太好吃了，每一道都充满了家的味道！婆婆的手艺真是没得说，每次来家里都能让我们大饱口福。我把这些做法分享给大家，希望大家也能做出这么美味的菜肴，和家人一起享受温馨的用餐时光！
喜欢这些菜谱的朋友记得收藏哦，也可以在评论区告诉我你们最想尝试哪一道菜！下次婆婆再来，我一定要让她多做几道，拍更多的美照分享给大家！